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りんごの木 宮崎 お弁当*オ-ドブル

宮崎市清水町*予約注文制のお弁当の店「りんごの木」公式blogです。日々のお弁当の写真や、お知らせを掲載しています。webサイト http://ringonoki-obento.com/ 電話(0985)31-6370です!
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米粉のケーク・サレ

20200616_115531.jpg

小麦粉ではなく、米粉100%使用したケーク・サレを焼きました。

パルメザンチーズとロースハム、ブラックペッパーのシンプルな味です。(右の丸いのは私の味見用) ケーク・サレは塩のケーキという意味で、砂糖を使用してない為、焼き色が浅めです。(多少砂糖を使用するレシピもありますが、私は全く使用してません。)

 

グルテンフリーの惣菜ケーキです。20年以上愛用のケーキ型で。  自分がセミグルテンフリーで生活してるので、小麦粉使用のケーキやパンもほとんど焼かなくなりましたが、また余裕ができたら米粉を使用してレシピをいろいろ考えたいです。米粉がこの世に出始めたときにかなり焼いてみましたが、当時は米粉の製粉技術が今のように良くなかった為、仕上がりが気にいらず、作るのをやめてしまってました。今は製菓に適した米粉が簡単に手に入るようになり、良い時代になりましたね〜。

 

パン作りとケーキ焼きの年季(だけは)は相当なので、またご披露する機会がありましたら。

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